Все о ножах для устриц

Устрицы – дорогой, но весьма распространённый деликатес. Многие люди мечтают его попробовать, а некоторые воплощают эти мечты в жизнь.Его можно отведать не только в заведениях, но и приобрести в магазине или на устричной ферме. И если в ресторане этот моллюск подаётся уже в готовом виде, то в домашних условиях придётся потрудиться, чтобы его открыть. Для этого обязательно понадобится специальный нож для устриц.

Кто пытался открыть устрицу подручными средствами больше не считает специальный, предназначенный для этого нож, излишеством, даже если морепродукты готовятся раз в год.

Это приспособление имеет удобную не скользящую ручку, выполненную обычно из полимеров или дерева. Для большей безопасности и предотвращения соскальзывания руки на лезвие качественная рукоятка оснащена гардой. Симметричное лезвие изготавливается из сплава с добавлением молибдена и ванадия для увеличения прочности. В центре имеется утолщение, переходящее в более тонкий слой к краям и кончику. Такое строение позволяет не сломать прибор даже при вскрытии больших и прочных раковин.
Существует много видов моллюсков, которые также разнятся по форме и размеру. Поэтому специальные ножи для их вскрытия тоже делятся на виды.

Виды ножей

Иметь дома все виды необязательно. Есть и универсальные модели, которые подойдут для вскрытия многих устриц.

    Чиспикский. Тот случай, когда прибор универсален. Изначально он предназначен для вскрытия продуктов средних размеров, но он так же подойдёт для мелких и крупных моллюсков. Кстати, чиспикским видом был поставлен рекорд по открыванию устриц: 33 штуки за минуту.
    Бостонский. Теперь о более узконаправленных моделях. Этот нож отличается от предыдущего прежде всего размерами. Он предназначен для вскрытия мелких моллюсков. Оснащен маленьким, но прочным лезвием, которое может иметь грушевидную или клиновидную форму.
   Французский. Назван так по месту происхождения. Также предназначен для мелких и средних раковин. Имеет довольно широкое и короткое лезвие, оснащённое с одной стороны острыми зубьями.
   Галвестонский. Самый мощный представитель из имеющихся видов. Имеет широкую удобную ручку, которая в основном не оснащена гардой. Лезвие короткое и узкое, но очень толстое. Такое строение имеет для открывания больших и сложных раковин.
    Выбирайте качественный прибор с удобной ручкой и острым лезвием, тогда процесс открывания моллюска будет лёгким и быстрым. Не забывайте также о технике безопасности при работе. Приобрести нож для устриц можно у нас на сайте "Бутик подарков"